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Brigadeiro de grão-de-bico

Esta é uma daquelas receitas mais improváveis de se acreditar que dará certo. Mas te garanto que vale super a pena arriscar.

Receita de Brigadeiro sem leite condensado

  • 250g de grão-de-bico cozido e escorrido (tem opções no mercado já prontas embalado à vacuo ou em caixinha)
  • 200ml de leite de coco 
  • 1 colher de sopa óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de melado
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 barra de chocolate meio amargo (120g)

MODO DE PREPARO
Primeiro triture bem o grão-de-bico, já cozido e escorrido, no liquidificador com o leite de coco. Irá formar uma pasta bem lisa e cremosa que fará as vezes do leite condensado.


Em uma panela derreta o óleo de coco, junte os demais ingredientes e mexa até ficar com ponto de brigadeiro.

Tenha cuidado que as vezes ele espirra um pouco. Pra que isso não aconteça é só baixar a chama do fogão e continuar mexendo.
Quando estiver no ponto, coloque em um prato e deixe esfriar. Sugiro leve ele gelar antes de enrolar as coxinhas, de preferência deixe na geladeira de um dia para o outro, pois ficarão mais fáceis de serem moldadas. Para não grudar nas mãos use óleo de coco derretido, recheio com o morango e passe no granulado, cacau nibs, castanhas trituradas, etc.

DICA: como o grão-de-bico é um alimento perecível procure manter na geladeira até o momento de servir.

Se precisar adicione um pouco mais de açúcar ou use um chocolate menos amargo. 

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